Setas: Las mejores.
Angel Luis Bermejo Garrido
Sebastian Bermejo Garrido
Fuente: Catálogo de la Biodiversidad y del Medio Ambiente.. Valverde del Camino. 2005
Angel Luis Bermejo Garrido
Sebastian Bermejo Garrido
Fuente: Catálogo de la Biodiversidad y del Medio Ambiente.. Valverde del Camino. 2005
COnsejeria de Medio Ambiente y Ayuntaniento de Valverde.
Gráficas Fernandez
El Boleto («Boletus aereus»). Llamado “tentullo” en la Sierra , parece el origen del nombre del “tontullo de jara” valverdeño. Riquísimo comestible, su carne es blanca, inmutable, densa, y de olor y sabor agradables. Su sombrero es de color bronce oscuro, sus “tubillos”, parte esponjosa, son blancos y su pie grueso, marrón claro.
Seta cada vez más apreciada en Valverde, admite muy bien el secado para su conservación. Crece en bosques de encinas y alcornoques, en otoños y primaveras lluviosas.
Tontullo de Jara («Leccinum corsicum»). De la familia de los boletos, crece abundantemente en primavera, asociado a jaras y jaguarzos. Posee sombrerillo castaño, tubos boletales amarillos y pie corto y grueso. Buen comestible, sobre todo su sombrero cocinado a la plancha. De textura algo “resbalosa”, pero de sabor muy agradable para los forofos de esta seta.
Níscalo («Lactarius deliciosus» y «Lactarius sanglifuus»). También llamado rovellón y pinatel, crece abundantemente de noviembre a enero, casi exclusivamente bajo los pinos. Látex, color zanahoria y vino tinto, respectivamente. Comestible aceptable, cada vez más perseguido por los aficionados y en creciente comercialización. No confundir con «Lactarius chrysorrheus», falso níscalo de leche blanca.
Rebozuelo («Cantharellus Cibarius»). De color amarillo anaranjado, crece en grupos bajo quercus, desde finales de otoño a primavera. Muy buen comestible, puede hallarse en Ventas de las Tablas, Los Pinos, La Bomba , Raboconejo, etc. Con esta seta se fabrica el licor de chantarella. Bueno para secar y exquisito refrito con jamón. No confundir con la seta de olivo («Omphalotus olearius») , más grande y de color más oscuro e intenso.
Tana
Boleto
No hay comentarios:
Publicar un comentario